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        生物發酵罐溫度對發酵過程的影響

        發布日期:[2018-04-20]     點擊率:

        生物發酵罐由哪些部分組成,生物發酵罐溫度對發酵過程的影響都有哪些方面,生物發酵罐最適宜的發酵溫度是多少,如何控制生物發酵罐的發酵溫度。下面我們一起來了解一下。

        生物發酵罐必須滿足下面幾個基本要求。

        (1)生物發酵罐應具有適宜的高徑比。

        (2)發酵罐應能承受一定壓力。由于發酵罐在消毒及正常工作時,罐內有一定的壓力和溫度,因此罐體各部件要有一定的強度,能承受一定的壓力。

        (3)生物發酵罐的攪拌裝置和通風裝置要能使氣泡分散細碎,氣液充分混合,以保證氧的溶解,提高氧的利用率。

        生物發酵罐

        (4)發酵罐要有加熱和冷卻裝置,應具有足夠的冷卻面積。微生物生長代謝過程放出大量的熱量,為了控制發酵過程不同階段所需的溫度,發酵罐應有足夠的冷卻面積。

        (5)生物發酵罐內應拋光,盡量減少死角,確保滅菌徹底。

        (6)攪拌器的軸封應嚴密,盡量減少泄漏。

        生物發酵罐溫度對發酵過程的影響是多方面的,它會影響各種酶反應的速率,改變菌體代謝產物的合成方向,影響微生物的代謝調控機制。除這些直接影響外,溫度還對發酵液的理化性質產生影響,如發酵液的粘度、基質和氧在發酵液中的溶解度和傳遞速率、某些基質的分解和吸收速率等,進而影響發酵的動力學特性和產物的生物合成。

        最適生物發酵罐發酵溫度是既適合菌體的生長,又適合代謝產物合成的溫度,它隨菌種、培養基成分、培養條件和菌體生長階段不同而改變。理論上,整個發酵過程中不應只選一個培養溫度,而應根據發酵的不同階段,選擇不同的培養溫度。在生長階段,應選擇最適生長溫度,在產物分泌階段,應選擇最適生產溫度。

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